生産国　グアテマラ共和国　　 地　域　ウエウエテナンゴ県ラ・リベルター地区 農　園　ラ・バランカ・デ・ラス・フローレス 標　高　約1,575メートル 生産者　イドマル・ヴェラスケス 農園面積 約15ヘクタール 　　 自然保護区　約20ヘクタール　 生産処理 フリーウォッシュド　　 収穫期　1～4月 グレード　スペシャルティコーヒー 焙煎度 ■■■■□□□□□□ 中浅煎り 10段階中4.8 香り ■■■■□ 4 コク ■■■■■ 5 甘味 ■■■■■ 5 酸味 ■■■□□ 3 苦味 ■□□□□ 1 強さ ■■■■□ 4 【アボカド農家からコーヒー生産者へ】 グアテマラ北西部、メキシコとの国境に近いウエウエテナンゴ県。 その山岳地帯にイドマル・ベラスケス氏が営むラ・バランカ・デ・ラス・フローレス農園があります。 ベラスケスさんはもともと、おいしいアボカドを育てる生産者として地元では知られていました。 1999年、アボカドとコーヒーの栽培環境に共通点があることに興味を持ち、1ヘクタールの土地を購入してコーヒー栽培を始められたそうです。 その後、少しずつ栽培面積を拡大し、現在では約15ヘクタールの農園に成長。 収穫したコーヒーチェリーの果肉を取り除くためのウェットミル（湿式精製設備）も自ら一から建設し、現在も管理しています。 こうして長年コーヒーの生産に携わってきたベラスケスさんですが、さらなる品質向上を目指し、近隣にあるロスマ・コーヒー・ランドと新たな取り組みに参加することになります。 【地域の生産者とともに成長する「シナバフル・プロジェクト」】 プエンテコーヒーでは、これまでグアテマラ・ウエウエテナンゴ県の「ロスマ・コーヒー・ランド」が所有する10の農園のうち、ロスマ農園やカスカダ・エンカンターダ農園などのコーヒーを定期的にご紹介してきました。 世界各国のコーヒーバイヤーから高く評価されるロスマ・コーヒー・ランドですが、彼らが力を注いでいるのは、自分たちの農園で高品質なコーヒーを生産することだけではありません。 「自分たちだけでなく、地域全体で良質なコーヒーを育て、その素晴らしさを世界に届けたい」 そんな想いのもと、農園主のフレディ氏を中心としたモラレス一家は、地域の小規模生産者を支援する「シナバフル・プロジェクト」に取り組んでいます。 「シナバフル」は、マヤの言葉でこの地域「ウエウエテナンゴ」を意味する名称に由来します。 このプロジェクトでは、近隣の小規模生産者たちがコミュニティを形成し、互いに協力しながらコーヒーの品質向上を目指しています。 モラレス一家は、品種ごとの栽培管理や精製技術についてのアドバイス、カッピングによる品質評価とフィードバックなどを通じて、生産者たちを支援しています。 今回ご紹介するベラスケスさんも、その取り組みに参加する生産者の一人です。 【日本へ初めて届けられたコーヒー】 2025年にベラスケスさんは初めて「シナバフル・プロジェクト」のロットとして、ロスマ・コーヒー・ランドへコーヒーを販売しました。 今回のコーヒーは、ロスマを営むモラレス一家を通じて、初めて日本へ輸出されたロットです。 長年にわたりコーヒーを育ててきた一人の生産者が、地域の生産者同士のつながりと技術支援を通じ、新たな市場への第一歩となるコーヒーです。 ベラスケスさんは寡黙で真面目な人柄でありながら、コーヒー生産に対する情熱はとても強いそうです。 （プエンテコーヒーに畑を提供してくれいているラス・ブリサスのイサイアスも負けてません） 現状に満足することなく、より良い品質を目指して改善を続けるその姿勢は、シナバフル・プロジェクトが大切にする「地域全体で成長する」という想いにも重なります。 【栽培・精製について】 標高1,575mに位置する農園では、ブルボン、カツーラ、カツアイをはじめとした複数の品種が栽培されています。 今回お届けするコーヒーは、そのうちブルボン、カツーラ、カツアイの3品種を現地でブレンドしたロットです。 収穫期は1月から4月。 コーヒーチェリーは、収穫期間中に平均3回に分けて摘み取られます。（1本の木でも実によって熟度が異なる為） 収穫後はウェットミルで果肉を除去し、36時間の発酵工程を経て、コンクリート製のパティオで約8～12日間かけて乾燥させます。 こうして農園内で精製まで管理しながら、日々品質の向上に取り組んでいます。 【プエンテコーヒーでの味わい】 今回のコーヒー。焙煎度は中浅煎り。 やや仰々しく書くと、レモネードや蜂蜜レモン。 ピンクグレープフルーツをイメージさせる爽やかでみずみずしい柑橘系の風味が特徴です。 果汁100%のジュースにも似たジューシーな質感があり、すっと飲める心地よい飲みやすさが印象的で爽やかな酸味とともに、後口にはしっかりとした甘い余韻が残ります。 （大袈裟です） ※添付する説明書のレシピで店主が淹れた時の感想です。 [発送について] ご希望到着日時がある場合は、備考欄にてご記入ください。 特にご指定のない場合は２~５営業日以内に最短発送。 通常は佐川急便にて発送を行いますが、 ご注文内容により他の配送方法を利用する場合がございます。 なお、配送方法の違いによる送料の変更はございません。