※※※※※ 注意 ※※※※※ 焙煎前の生の豆です。 そのままでは飲めませんのでご注意ください。 ご自身で焙煎を楽しみたい方への商品です。 焙煎は、使用する道具や環境、その時の気候などでも変わる為、焙煎についてのご質問は受付けておりません。 使用する道具によっては、燃えカス等も発生する為、十分に気を付けて焙煎を行ってください。 ご家庭でお楽しみいただく商品です。 業務用でのご使用はご遠慮ください。 ※※※※※※※※※※※※※ 生産国　東ティモール民主共和国 地　域　エルメラ県 レテフォホ郡 ラカウ村 生産者　ラカウ村の農家さん 標　高　1,500m 品　種　ティピカ、ハイブリッドティモール 生産処理　ウォッシュド（アフリカンベッドでの天日乾燥） 入港月　2026年1月 認　証　JAS有機認証 エルメラ県は東ティモール国内でも最も生産量が多い県と言われています。 県庁所在地のグレノからレテフォホに登っていく山道には「Avenida Kafé Ermera」（エルメラコーヒーロード）の看板があるほど、 収穫期には、土砂道をたくさんのコーヒーを積んだトラックが行き来しているそうです。 東ティモールは、「国全体がオーガニック」とも言えるほど、有機的な農業が根付いている稀有な土地です。 農薬や化学肥料に頼る習慣がほとんどなく、コーヒーも自然の循環のなかで育てられています。 木と木のあいだに「ビオポリ」と呼ばれる穴を設けて有機肥料を施し、シェードツリーの落葉が土へと還る。そうした人の営みと自然の働きが重なり合い、やさしくも芯のある味わいが生まれています。 約200年前から続くコーヒー栽培は、困難な時代を越えながら、今もこの国の暮らしとともに息づいています。 ラカウ村 東ティモールには「ウマリサン」と呼ばれる、藁ぶきの三角屋根が特徴の伝統的な家が各地に存在します。 各氏族を象徴する建物であるウマリサン。 それぞれの氏族の名前が付けれられており、冠婚葬祭が執り行われるなど、人々の暮らしの中心にあります。 このコーヒーの産地の村の名前、「ラカウ」は、そんなウマリサンに付けられていた名前の一つです。 集落ではコーヒーづくりへの意識も高く、古くからの知恵を受け継ぎながら、完熟した実だけを丁寧に選んで収穫しています。 その一つひとつの手仕事が、カップの中の味わいへと静かにつながっていきます。 ピースウィンズ・ジャパンさんの取り組み ピースウィンズ・ジャパンのプロジェクトへの参画をきっかけに、この集落には水タンクが整備され、清潔な水へのアクセスが向上しました。 野菜を栽培する農家が多いこの地域では、コーヒーのパルプを堆肥として活用し、野菜づくりに役立てています。 コーヒーづくりを起点に、水や肥料を得やすくなるとともに、コーヒー以外の収入源の確保にもつながっています。 集落ごとにコーヒーづくりへの価値観や圃場の様子が大きく異なるのは、東ティモールの産地の魅力のひとつです。 そのなかでもラカウの人々は、集落全体で協力しながら栽培・加工の指導を忠実に実践し、品質向上に取り組んでいる点が特長です。 焙煎は中浅煎りから中深煎りあたりがおすすめです。 [発送について] ご希望到着日時がある場合は、備考欄にてご記入ください。 特にご指定のない場合は２~５営業日以内に最短発送。 通常は佐川急便にて発送を行いますが、 ご注文内容により他の配送方法を利用する場合がございます。 なお、配送方法の違いによる送料の変更はございません。