生産国:ニカラグア共和国 地　域:ヌエバ・セゴビア県 ディピルト 農　園:ブエノス・アイレス 生産者:ヴァジャダレス・ファミリー 標　高:約1,200～1,500メートル 品　種:マラカトゥーラ種100％ 生産処理:フル・ウォッシュド　16～17時間の発酵 グレード:トップスペシャルティ 焙煎度 ■■■■□□□□□□ 中浅煎り 10段階中4.5 香り ■■■■□ 4 コク ■■■■■ 5 甘味 ■■■■□ 4 酸味 ■■■□□ 3 苦味 ■□□□□ 1 強さ ■■■□□ 3 ニカラグアからブエノス・アイレス農園のマラカトゥーラ種が初登場です。 2024年に販売したモンテ・リバノ農園、そして昨年末に販売したオホ・デ・アグア農園に続き、今回もブエノスアイレスグループからのコーヒーです。 その名の通り、このブエノスアイレス農園はグループの原点ともいえる農園であり、10農園を運営するヴァジャダレス・ファミリーの中心的な存在です。 長年にわたり品質向上への挑戦を続け、現在では世界中から高く評価されるスペシャルティコーヒー生産者です。 ■ ブエノス・アイレス農園（ブエノスアイレスは「綺麗な空気」という意味） ブエノス・アイレス農園は、ニカラグア北部ホンジュラスとの国境近くにあるヌエバ・セゴビア県ディピルト地区にあります。 標高1,200～1,550mの山あいに広がる64haの農園では、グアバやアボカドなど様々な木々が天然の日陰をつくり、その下でコーヒーがゆっくりと育ちます。 時間をかけて熟したコーヒーチェリーは甘みを十分に蓄え、豊かな香りとやさしい甘さを持つ味わいへと育っていきます。 農園を運営するヴァジャダレス・ファミリーは、約50年前にホンジュラスからニカラグアへ移住しました。 当時はまだコーヒー栽培が少なかったこの地域で農園を始め、少しずつ土地を増やしながら現在では10農園を所有するブエノスアイレスグループへと成長しました。 現在は4代目となるルイス・エミリオ氏とオルマン氏の兄弟が中心となり、80歳を超えた父ルイス・エミリオ氏も今なお畑や牛の世話を続けています。 ■ マラカトゥーラ種とは？ マラカトゥーラは、大粒の豆を実らせる「マラゴジッペ」と、品質と収穫量の高さで知られる「カトゥーラ」が自然に交配して生まれた希少品種です。 大粒の豆と華やかな香り、豊かな甘さが魅力で、ニカラグアを代表する品種のひとつとして高く評価されています。 一方で病害への対策など栽培には丁寧な管理が欠かせず、生産者の手間と経験が品質を大きく左右します。 ■ 世界が認める品質 ブエノスアイレス農園とヴァジャダレス・ファミリーは、世界最高峰のコーヒー品評会「Cup of Excellence（カップ・オブ・エクセレンス）」で幾度も入賞しています。 さらに2012年頃からは精製方法の研究にも力を入れ、発酵時間や温度など様々なデータを蓄積。 現在では、そのデータをもとに狙った風味を生み出す独自の技術を確立しています。 この研究成果はグループ全体にも活かされ、2023・2024年にはグループ農園が2年連続でCup of Excellence優勝という快挙を成し遂げました。 ■ 自然と人を大切にする農園 農園には飲料水として使える3つの水源があり、その周囲の森を守りながらコーヒーを育てています。 また地域には学校や医療施設への支援を行い、農園で働く人々の子供たちが勉強できる環境づくりにも力を入れています。 農園の豊かな自然を守ること、人が安心して働ける環境を整えること。 その積み重ねが、毎年変わらない品質につながっているそうです。 ■ 一粒一粒を丁寧に選び抜く 収穫は熟した実だけを一粒ずつ手摘みで行います。 その後、天然の湧き水を使用しコーヒーチェリーを洗い、重さによる選別、約16～17時間の発酵、水洗、乾燥と工程を進めます。 乾燥工程でも何度も人の手で選別を行い、最後は実際に味を確認してから出荷されます。 こうした手間を惜しまない姿勢が、ブエノス・アイレス農園らしい透明感と甘さのある味わいを生み出しています。 ■ 今回の中浅煎りのテイスト 派手さはないが繊細なフローラルな香りに透明感のあるすっきりした飲み心地。 余韻はブラウンシュガーや黒蜜に似た甘い印象を感じます。 ■ Buenos Aires Group Story プエンテコーヒーでは、これからも各農園や品種にスポットを当てながら、 その魅力を少しずつご紹介していく予定です。 [発送について] ご希望到着日時がある場合は、備考欄にてご記入ください。 特にご指定のない場合は２~５営業日以内に最短発送。 通常は佐川急便にて発送を行いますが、 ご注文内容により他の配送方法を利用する場合がございます。 なお、配送方法の違いによる送料の変更はございません。