[オークションロット] 商品名：ロドルフォさんのゲイシャ種 ホワイトハニー仕立て 生産国：コスタリカ共和国 地：域：サンホセ・サンタクルス・デ・レオンコルテス 生産者：ロドルフォ・リベラ 農：園：サンマルティン 標：高：約1,800メートル 品：種：ゲイシャ種100％ 畑面積：5ヘクタール 作付面積：4ヘクタール 栽培本数：約3,000本 収穫時期：1月末～3月末 生産処理場：プエンテタラス 生産処理：ホワイトハニー グレード：トップ・オブ・トップスペシャルティコーヒー 焙煎度 ■■■■□□□□□□ 中浅煎り 10段階中4.5 香り ■■■■■ 5　 コク ■■■■□ 4　 甘味 ■■■■■ 5 酸味 ■■■□□ 3　 苦味 ■□□□□ 1　 強さ ■■■□□ 3 プエンテタラスからロドルフォさんの特別なゲイシャコーヒー。 コスタリカのスペシャルティコーヒー生産者グループ「プエンテタラス」2013年のプエンテコーヒー開業時からコロナ前までは継続して買付けている生産者の１つでした。 2015、17、19年と現地へも訪問し、特に親しくしていました。 下ネタが好きで多弁なタイプのエフラインさんと、シャイで口数の少ないロドルフォさん。この二人を中心にロドルフォさんの親戚であるピトさん、アレクシスとマルコのトゥリオ兄弟が運営しています。 プエンテタラスは店名由来の1つでもあり、彼らのコーヒーが好きでした。 2019年に訪問したサンマルティン農園。 今回は2022年のオークションにて落札した特別なコーヒーです。 サンマルティンは標高1,800メートルとプエンテタラスの持つ農園の中でも最標高にあります。 2015年からゲイシャ種の栽培を始め、2019年には初めての収穫を行い、プエンテコーヒーでも販売を行いました。 畑の面積は約5ヘクタール。 コーヒーの他にはバナナ、アボカド、オレンジやミカンなどの柑橘、桃、タロイモ、カボチャや瓜、ほおずきなど。 その中で約4ヘクタールをコーヒー栽培に使用しています。 コーヒーの収穫は1月末～3月末の間に掛けて、完熟したものだけを選別して収穫作業が行われます。 サンマルティンは高標高の為、寒暖差も大きく、低いエリアで栽培されているゲイシャ種と比べても、半月以上も成長のスピードが遅い為、より手間やコストが掛かります。 しかし、その分ゆっくりと時間を掛けて実が熟度を高めて行く為、味に変わる成分の要素も増えていきます。 サンマルティンのゲイシャはパナマ由来の種子とCATIE(熱帯農学研究所) から入手した種子を使って栽培しています。 その綺麗で爽やかな酸を。そのポテンシャルを最大限引き出す為にも生産処理はホワイトハニープロセス（メカニカルウォッシュド）にて行っています。 その為、仕上がったコーヒーのテイストもパナマの素晴らしいゲイシャを彷彿とさせる様な、非常にゲイシャらしい香りが特徴的です。 かつ焙煎度は浅煎り寄りの中煎りの為、酸味がどんと強く来る印象ではなく、甘さを伴った心地よい優しい柑橘系の酸味の印象です。 冷めるに連れて感じる味の変化をゆっくりお楽しみください。 2024年2月13日。 ロドルフォさんは59歳の若さでこの世を去られました。 20年頃から大病を患い闘病中だったロドルフォさん。 大きな手術も経験し畑仕事に復帰されていました。23年にはコスタリカ・カップ・オブ・エクセレンスの品評会にて90ポイントを超え、プレジデンシャルアワードを獲得。 国内審査を通過し、国際審査会まで最終ラウンドまで進んだ30のコーヒーの中から4位に入賞するまでになりました。 サンマルティンのゲイシャはまだ6～7年程度の若い木で、これからもっと 味が良くなり始めるタイミングでした。 収穫期真っただ中な2月。 下の娘アメリアはまだ10代後半。 心残りな事、この上なかったでしょう。 プエンテコーヒーが扱うロドルフォさんの最後のコーヒー。 是非リラックスしたい時間にお楽しみください。 [発送について] ご希望到着日時がある場合は、備考欄にてご記入ください。 特にご指定のない場合は２~５営業日以内に最短発送。 600g～800g未満の場合はレターパックプラスにてお送りさせていただく事がございます。