




スペシャルティコーヒー文化を伝えるインディペンデントマガジン
第6号 日本版
【COFFEEチャプター】
ひとがフレーバーを知覚するときに体内で何が起きているのかを学んだあとは、
カフェにおける良き相棒であり、ライバルでもあるコーヒーと紅茶の熱いバトルをのぞいでみましょう。
あれほど名前をよく聞くのに、実は小規模農家が全体の7割を占めるケニヤの歴史と現状の次は、
少しずつ変化しつつある「スペシャルティ」という言葉に改めて光をあてます。
【PEOPLEチャプター】
切れ味たっぷりのMatt Pergerさんの目からバリスタ・コーヒー業界の今を眺めたら、
Standart Russia代表Kirillの写真を入り口に、街中に隠された秘密の酒場スピークイージーを訪れましょう。
Meet Your Stockistでご紹介するのは京都のWeekenders Coffee Tominokojiと
長崎のKariomons Coffee Roaster。
性差別や多様性にフォーカスしたシリーズの最新作は、カフェや競技会における女性差別について。
【WORLDチャプター】
BOOK AND BED TOKYOの力丸さんには、体験を売るブランディングについての話を聞きました。
「泊まれる本屋」で一休みしたあとは、モカエクスプレスで蒸気機関時代へタイムスリップ。
一方日本からは27 COFEE ROASTERSの葛西さんが、ホンジュラスへと今年も旅立ちます。
そして第6号を締めくくるのは、ブラジル・サンパウロのシティガイド。
実はブラジルは今でも「コーヒー鎖国」状態にあるって知っていましたか?
※公式サイトより抜粋