スペシャルティコーヒー文化を伝えるインディペンデントマガジン 第６号 日本版 【COFFEEチャプター】 ひとがフレーバーを知覚するときに体内で何が起きているのかを学んだあとは、 カフェにおける良き相棒であり、ライバルでもあるコーヒーと紅茶の熱いバトルをのぞいでみましょう。 あれほど名前をよく聞くのに、実は小規模農家が全体の7割を占めるケニヤの歴史と現状の次は、 少しずつ変化しつつある「スペシャルティ」という言葉に改めて光をあてます。 【PEOPLEチャプター】 切れ味たっぷりのMatt Pergerさんの目からバリスタ・コーヒー業界の今を眺めたら、 Standart Russia代表Kirillの写真を入り口に、街中に隠された秘密の酒場スピークイージーを訪れましょう。 Meet Your Stockistでご紹介するのは京都のWeekenders Coffee Tominokojiと 長崎のKariomons Coffee Roaster。 性差別や多様性にフォーカスしたシリーズの最新作は、カフェや競技会における女性差別について。 【WORLDチャプター】 BOOK AND BED TOKYOの力丸さんには、体験を売るブランディングについての話を聞きました。 「泊まれる本屋」で一休みしたあとは、モカエクスプレスで蒸気機関時代へタイムスリップ。 一方日本からは27 COFEE ROASTERSの葛西さんが、ホンジュラスへと今年も旅立ちます。 そして第6号を締めくくるのは、ブラジル・サンパウロのシティガイド。 実はブラジルは今でも「コーヒー鎖国」状態にあるって知っていましたか？ ※公式サイトより抜粋