生産国：ブラジル連邦共和国 地　域：サンパウロ州 サン・セバスチャン・ダ・グラマ 農　園：ヘクレイオ 生産者：ジオゴ・ディアス・テイシェイラ・デ・マセド 管理責任者：ジオゴ・ディアス・テイシェイラ・デ・マセド 標　高：約1,000 ～ 1,300メートル　 品　種：ブルボン・アマレロ種100％　　 生産処理：ハニー 農園面積：605ha中コーヒーエリア240ha グレード：スペシャルティコーヒー 収穫年度：2023-24年 焙煎度 ■■■■■■■■■□ 深煎り 10段階中9 香り ■■■■□ 4 コク ■■■■■ 5 甘味 ■■□□□ 2 酸味 ■□□□□ 1 苦味 ■■■■■ 5 強さ ■■■■□ 4 ■ 農園と地域の特徴 ブラジル・サンパウロ州サン・セバスチャン・ダ・グラマに位置するヘクレイオ農園。 1890年創業、マセド家が5世代にわたり受け継ぐ名門農園です。 現在は5代目にあたる農学技師ジオゴ・ディアス・テイシェイラ・デ・マセド氏が管理運営を担っています。 ■ 古代火山が生んだ肥沃な大地 この地域は、古代火山によって形成されています。火口があった場所には人口約16万人が暮らすポッソス・デ・カルダスの街があります。 火口外側の外縁部の高原地帯に複数のコーヒー農園があります。 （ちなみにカルダスの街には温泉があり、私が泊まったホテルには各部屋のシャワーも温泉水が出ており、その少しぬるっとした液質はシャンプーやボディーソープがちゃんと洗い流せたのかわからないくらいです） この産地はマグマや火山灰が風化・堆積してできた酸性火山岩が、このミネラル豊富で肥沃な土壌を生み出しました。 この地質は水はけと保水性のバランスが良く、コーヒー栽培に理想的な火山性土壌を形成しています。 更に標高は1,000～1,300m前後とブラジルでは高い位置にあり、昼夜の寒暖差が大きい為、コーヒーの果実をゆっくりと熟し、香味豊かな豆を育む条件が全て揃っています。 近年20年間でこの地域はコーヒー業界では特に素晴らしい高品質コーヒーを作り出す産地として知られています。 ■ Bourbon Specialty Coffeesとヘクレイオ農園 ヘクレイオ農園はカルダスの街にあるBourbon Specialty Coffeesの主要なパートナー農園の一つです。 ブルボン・スペシャルティはブラジルを代表するスペシャルティコーヒー輸出会社であり、2007年から国際的な大商社ECOM Agroindustrial Corp. Ltd.の傘下に入り、国際基準のトレーサビリティと品質管理体制を強化しています。 プエンテコーヒーはブルボン・スペシャルティやこのヘクレイオ農園を含む、各パートナー農園を2013/2015/2017/2019年と訪問しており、過去には同じパートナー農園であるハインニャ農園やバヘイロ農園のコーヒーを取り扱い販売していました。 同社のコーヒーを取り扱うのはおよそ10年ぶりで、ヘクレイオ農園は初めてとなります。 ■ 徹底した品質管理と持続可能性 収穫から乾燥、保管、出荷までブルボン・スペシャルティと共に全工程を一貫して管理している事で、より高いレベルでの品質の維持・保証が担保されています。 また農園内には従業員住宅（68棟）、診療所、教会、サッカー場、子供向けのコンピュータ室などを備えています。 更に約45名の常勤スタッフと100名の季節労働者が働いています。 環境負荷軽減の取り組みも積極的で、湧水や川岸の再生、在来植生の保護など、環境との共存を重視した取り組みも続けられています。 ■ 今回のロットについて 今回のヘクレイオのコーヒーは、これまでの当店のブラジルのラインナップと同様アマレロ・ブルボンのハニープロセスです。 収穫されたコーヒーチェリーを機械を使用し、異物を取り除き、水を使用して比重選別により未熟なチェリー等を取り除きます。 その後、機械によりチェリーの皮を剥き、果肉を一部残したまま乾燥させることで、果実の甘みと柔らかな質感の元になる成分が育まれています。 今回の深煎りは、しっかり焙煎していますが、口当たりは心地よいまろやかさが印象的です。 それに加え、味わいの深さにスモーキーな香り。 そしてカカオ感の強いビターチョコレートに似た風味。 強めだけど心地よい苦味と後口にすっと残る甘い印象が特徴。 [発送について] ご希望到着日時がある場合は、備考欄にてご記入ください。 特にご指定のない場合は２~５営業日以内に最短発送。 600g～800g未満の場合はレターパックプラスにてお送りさせていただく事がございます。