生産国：メキシコ 内容量：12g（1杯分） 焙煎度：中深煎り 挽き方：中細挽き 出来あがり目安量：120cc ～ 160cc（お好みの応じて湯量、抽出時間は調節してください） カップに乗せてお湯を注ぐだけで、 簡単においしく本格珈琲が味わえるドリップバッグコーヒーです。 ※50個(大袋入り)はチャック付きの大袋に、中のドリップバッグが50個まとめて入ります(個包装ではありません) メキシコのデスカメックス社による「マウンテンウォータープロセス」で99.9％のカフェインを除去した特別なコーヒーです。 このプロセスは、化学薬品を一切使わず、ピコ・デ・オリサバ山(5,636m)からの清水と活性炭(カーボン)フィルターだけでカフェインを除去します。 ただ単に生豆を水に漬けるだけではカフェイン以外も溶け出してしまいます。 その為、風味を形成するカフェイン以外の成分も損なわれてしまい味が低下します。 そこでカフェイン以外の水溶性成分をあらかじめ溶かし出しておいた風味成分たっぷりの飽和水を用意。 そこに生豆を浸し、溶けだしたカフェインのみを活性炭フィルターで除去します。 こうする事で、豆本来の豊かな風味をしっかりと保っています。 〈飽和水について〉 飽和水は事前に生豆5トン分を水に浸し、全水溶性成分を水に移し、活性炭フィルターにてカフェインのみを取り除き、作ります。 この飽和水は5回分のカフェイン除去に使用されます 2024年に現地にて見学、多くの国で栽培され、メキシコでカフェイン除去を行ったコーヒーをテイスティングしました。 どれもカフェインを除去する前よりも風味が際立ち、思わず驚く美味しさでした。 デスカメックス社には世界中からカフェイン除去の為の生豆が届きます。 今回はメキシコ産の生豆を中深煎りに。 香ばしい風味とまろやかな口当たりに、そこにほどよいビターな印象が特徴です。 カフェオレにすると絶妙なバランスで引き立ち、焼き菓子との相性も抜群！ カフェインを気にせず、日常のひとときをより豊かに彩る一杯をぜひお楽しみください。 〈安全性について〉 日本では食品衛生法の規定により、ジクロロメタンや酢酸エチルなどの有機溶媒（薬品）を使ってカフェインを除去したコーヒー豆は、生豆でも焙煎豆でも輸入できません。 そのため国内で流通しているデカフェは、水抽出や超臨界CO₂抽出など〈薬品を使わない製法〉だけです。 だからこそ決め手は「味」。 是非お試しください！ プエンテコーヒーのドリップバッグは全て店内にて手作業で製造しております。 週に2度、製造日を設けておりますが、ご注文いただいた数量によっては、発送までに少しお日にちをいただく事がございます。