商品名：ブルボン・アマレロ深煎り 生産国：ブラジル連邦共和国 地　域：ミナスジェライス州カルモ・デ・ミナス 農　園：イルマス・ペレイラ　　 生産者：マリア・ヴァレリア ＆ マリア・ロジェリア・ペレイラ 管理責任者：ルイス･パウロ･ヂアス･ペレイラ･フィリオ 標　高：約1,100 ～ 1,450メートル　 品　種：ブルボン・アマレロ種100％　　 生産処理：ハニー 農園面積：250ha中コーヒーエリア120ha グレード：スペシャルティコーヒー 収穫年度：2022-23年 焙煎度 ■■■■■■■■■□ 深煎り 10段階中9 香り ■■■■□ 4 コク ■■■■□ 4 甘味 ■■□□□ 2 酸味 ■□□□□ 1 苦味 ■■■■■ 5 強さ ■■■■□ 4 2015年のブラジルへの買付出張時からのお付き合い。 Carmo Coffees代表ルイス・パウロ・ペレイラのお母さま姉妹が管理するイルマス・ペレイラ農園で栽培される黄色く熟すブルボン種のコーヒーです。 彼の祖父であるイシドロ・ペレイラさんが1967年にイシドロ・ペレイラ農園をスタート。 それから5年後の1972年に父と息子が一緒になって農園経営を始めたそうです。 そして更なる投資を決め、後のイルマス・ペレイラ農園になる土地を購入。 コーヒーの木が成長する間に姉妹が産まれました。 姉妹は若くして畑の手伝いを行い、父親が亡くなってからは畑の名前をセハード農園から「イルマス・ペレイラ(ペレイラ姉妹)」とし、今日に至ります。 2015年の訪問時。 彼らのオフィスは民家を改装した少し大きめの家でした。 2年後に訪問した2017年。 彼らは新しいラボとオフィス。 そして大きな倉庫を手にし多くの事を検証できるように、様々な機材が設置されていました。 更に2年後の2019年。 コーヒーの新しい可能性を開く為、農園にも新たな機材や設備が導入され、野心的な試みが行われていました。 そして訪問は出来てませんがコロナ禍には、スペシャルティコーヒーに特化した新たな巨大なラボ兼倉庫を建設(17万袋/1袋60㎏がストック可能)し、彼らの成長の勢いを象徴するかの様なデザインの建築物になっています。 そんな彼らは慈善プロジェクトとしてカルモ・デ・ミナス地域の出身の7歳～17歳の青少年を対象に、学習やスポーツ実践に焦点を当てたＰＪです。 ブルボン・アマレロ。2021-22の収穫物から、2022-23年度産に切り替わりました。 農園はこれまで同様イルマス・ペレイラのハニープロセスです。 しっかりした苦味に味の強さ。香ばしさに滑らかな液体の質感。ダークチョコレートを食べた後に似た、ビターでほんのり甘い印象が心地よく残ります。眠気覚ましや気合を入れたい時にも、おすすめです。 [発送について] ご希望到着日時がある場合は、備考欄にてご記入ください。 特にご指定のない場合は２~５営業日以内に最短発送。 600g～800g未満の場合はレターパックプラスにてお送りさせていただく事がございます。