[ダイレクトトレード] 商品名　ラ・プリマヴェラ ピンクブルボン50中煎り 生産国　コロンビア共和国　　　 地　域　ウィラ県 ブルセラス 生産者　ホセ・オリバー・ガリンデス 農　園　ラ・プリマヴェラ 標　高　約1,600～1,700メートル 品　種　ピンクブルボン種５０％　カトゥーラ種５０％ 収穫日　2022年12月20日〜2022年12月29日 生産処理場　GOOD COFFEE FARMS COLOMBIA 生産処理　ドライ・ウォッシュド 発酵時間　約48時間 乾燥平均日数　棚式ビニールハウスにて約9日 焙煎度 ■■■■■■□□□□ 中煎り 10段階中６ 香り ■■■■□ 4 コク ■■■■■ 5 甘味 ■■■■■ 5 酸味 ■■□□□ 2 苦味 ■□□□□ 1 強さ ■■■□□ 3 GOOD COFFEE FARMS COLOMBIAの第一歩 持続可能なコーヒー生産と、生産者の安定した収入や 地位向上を掲げスタートしたグァテマラ人「カルロス・ メレンデス」のプロジェクト「GOOD COFFEEFARMS」 それは彼の故郷、グァテマラの小規模生産者グループの 名前になりました。 一定の成果が出たグァテマラでの取り組みをモデルケースに そしてその輪を広げたい想いから、彼は他国の生産者達に コンタクトを取り続けていました。 プエンテコーヒーもコスタリカやコロンビアの生産者とを 繋ぐお手伝いを少しさせて頂きました。 その中でカルロスのやりたい事、生産者さん達にやって もらいたい事。 その志に共感したコロンビアの生産者さん達で2022年に GOOD COFFEE FARMS COLOMBIAがスタートしました。 今回のコーヒーはその第一弾です。 コロンビア南部にあるウィラ県。 そこで2002年に農業技師としてコーヒー生産に携わり 始めた、この道２０年。 ラ・プリマヴェラ農園のホセ・オリバー・ガリンデスさん の手懸けるコーヒーです。 品種はピンクブルボンとカトゥーラ種が５０％ずつ、 現地で生豆をブレンドし作られたモノです。 ピンクブルボンは、当店の古くからのお客様なら記憶に あるかもしれません。 2016年のコロンビア出張で見つけて、とても評判が 高かった品種です。 あれも今回と同じウィラ県で栽培していた生産者さんの コーヒーでした。 今回いくつかのサンプルを銘柄の情報が未だない状態で カッピング（テイスティング）を行いました。 その中に、あの時のピンクブルボンとそっくりな味の コーヒーがあると感じました。 すぐに品種や生産者情報をお願いしたところ、それは、 上記に記載したようにピンクブルボンが５０％含まれた コーヒーでしたが、私は他の品種が混ざっていない １００％のモノだと思ったので驚きでした。 生産者のホセさんは、技師として地元の生産者組合で 働きつつ、その中で多くの知識をつけ、自分の畑をもつ 事が出来た時には、品質の高いコーヒーを作る為に必要な 知識や経験を身につけていました。 また、同じ地域の他の生産者がカップオブエクセレンス 品評会で入賞した際にはサポート等も行っていた事。 アメリカのコーヒー団体が認定するコーヒーの味覚に 関する資格Ｑグレーダー認証も取得し、自分自身の 力だけでもコーヒーの品質評価が高水準のレベルで 行える稀有な生産者さんです。 ホセさんは4人の子供を持つお父さん。 将来は地元のコーヒーを世界にプロモーションして いく会社を作りたい。 その為には持続可能な方法でコーヒー生産を続ける事は、 １つのカタチである事は間違いないと感じ、 GOOD COFFEE FARMSのプロジェクトに参加しました。 そんなホセさんのコーヒーを３種類の異なる焙煎度で 商品を作りました。 こちらは中煎りタイプ。 酸味は抑えつつも無くさない。果実感は残しつつも、 味わいの広がりや余韻の甘味にフォーカスしました。 休日の朝や、午後の時間。本を左手にコーヒーを右手に。 晩御飯のあとのひと時にも良いかもしれません。 店主は一仕事の区切りに、リラックスする時に良く飲みます。 ↑ ※ 記載したレシピで淹れたものを、店主が口にして感じた印象です 是非他の焙煎度合い。 中浅煎りや中深煎りなど、是非飲み比べて楽しんでください。 [発送について] ご希望到着日時がある場合は、備考欄にてご記入ください。 特にご指定のない場合は２~５営業日以内に最短発送。 600g～800g未満の場合はレターパックプラスにてお送りさせていただく事がございます。