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コロンビア 「ラ・プリマヴェラ農園 ピンクブルボン50」中煎り 2022 200g

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[ダイレクトトレード] 商品名 ラ・プリマヴェラ ピンクブルボン50中煎り 生産国 コロンビア共和国    地 域 ウィラ県 ブルセラス 生産者 ホセ・オリバー・ガリンデス 農 園 ラ・プリマヴェラ 標 高 約1,600~1,700メートル 品 種 ピンクブルボン種50% カトゥーラ種50% 収穫日 2022年12月20日〜2022年12月29日 生産処理場 GOOD COFFEE FARMS COLOMBIA 生産処理 ドライ・ウォッシュド 発酵時間 約48時間 乾燥平均日数 棚式ビニールハウスにて約9日 焙煎度 ■■■■■■□□□□ 中煎り 10段階中6 香り ■■■■□ 4 コク ■■■■■ 5 甘味 ■■■■■ 5 酸味 ■■□□□ 2 苦味 ■□□□□ 1 強さ ■■■□□ 3 GOOD COFFEE FARMS COLOMBIAの第一歩 持続可能なコーヒー生産と、生産者の安定した収入や 地位向上を掲げスタートしたグァテマラ人「カルロス・ メレンデス」のプロジェクト「GOOD COFFEEFARMS」 それは彼の故郷、グァテマラの小規模生産者グループの 名前になりました。 一定の成果が出たグァテマラでの取り組みをモデルケースに そしてその輪を広げたい想いから、彼は他国の生産者達に コンタクトを取り続けていました。 プエンテコーヒーもコスタリカやコロンビアの生産者とを 繋ぐお手伝いを少しさせて頂きました。 その中でカルロスのやりたい事、生産者さん達にやって もらいたい事。 その志に共感したコロンビアの生産者さん達で2022年に GOOD COFFEE FARMS COLOMBIAがスタートしました。 今回のコーヒーはその第一弾です。 コロンビア南部にあるウィラ県。 そこで2002年に農業技師としてコーヒー生産に携わり 始めた、この道20年。 ラ・プリマヴェラ農園のホセ・オリバー・ガリンデスさん の手懸けるコーヒーです。 品種はピンクブルボンとカトゥーラ種が50%ずつ、 現地で生豆をブレンドし作られたモノです。 ピンクブルボンは、当店の古くからのお客様なら記憶に あるかもしれません。 2016年のコロンビア出張で見つけて、とても評判が 高かった品種です。 あれも今回と同じウィラ県で栽培していた生産者さんの コーヒーでした。 今回いくつかのサンプルを銘柄の情報が未だない状態で カッピング(テイスティング)を行いました。 その中に、あの時のピンクブルボンとそっくりな味の コーヒーがあると感じました。 すぐに品種や生産者情報をお願いしたところ、それは、 上記に記載したようにピンクブルボンが50%含まれた コーヒーでしたが、私は他の品種が混ざっていない 100%のモノだと思ったので驚きでした。 生産者のホセさんは、技師として地元の生産者組合で 働きつつ、その中で多くの知識をつけ、自分の畑をもつ 事が出来た時には、品質の高いコーヒーを作る為に必要な 知識や経験を身につけていました。 また、同じ地域の他の生産者がカップオブエクセレンス 品評会で入賞した際にはサポート等も行っていた事。 アメリカのコーヒー団体が認定するコーヒーの味覚に 関する資格Qグレーダー認証も取得し、自分自身の 力だけでもコーヒーの品質評価が高水準のレベルで 行える稀有な生産者さんです。 ホセさんは4人の子供を持つお父さん。 将来は地元のコーヒーを世界にプロモーションして いく会社を作りたい。 その為には持続可能な方法でコーヒー生産を続ける事は、 1つのカタチである事は間違いないと感じ、 GOOD COFFEE FARMSのプロジェクトに参加しました。 そんなホセさんのコーヒーを3種類の異なる焙煎度で 商品を作りました。 こちらは中煎りタイプ。 酸味は抑えつつも無くさない。果実感は残しつつも、 味わいの広がりや余韻の甘味にフォーカスしました。 休日の朝や、午後の時間。本を左手にコーヒーを右手に。 晩御飯のあとのひと時にも良いかもしれません。 店主は一仕事の区切りに、リラックスする時に良く飲みます。 ↑ ※ 記載したレシピで淹れたものを、店主が口にして感じた印象です 是非他の焙煎度合い。 中浅煎りや中深煎りなど、是非飲み比べて楽しんでください。 [発送について] ご希望到着日時がある場合は、備考欄にてご記入ください。 特にご指定のない場合は2~5営業日以内に最短発送。 600g~800g未満の場合はレターパックプラスにてお送りさせていただく事がございます。

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