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イエメン モカハラズ「シャムス」中深煎り 2022 200g

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商品名:シャムス イエメン・モカハラズ 中深煎り 生産国:イエメン共和国 地 域:サアナ州マナーカ・西ハラズ地域 生産者:ハラズ地域の約300の小規模コーヒー生産者 標 高:約2,200メートル 品 種:ジャディ(オールド・ティピカ) 生産処理:ナチュラル(天日乾燥+アフリカンベッド)約18~30日 焙煎度 ■■■■■■■■□□ 中深煎り 10段階中7.7 香り ■■■■□ 4 コク ■■■■■ 5 甘味 ■■□□□ 2 酸味 ■□□□□ 1 苦味 ■■■■□ 4 強さ ■■■■□ 4 アラビア半島で唯一の生産国イエメン。 17世紀。イエメンや近くにあるエチオピアの産地で 収穫されたコーヒーは、イエメン南端にある「モカ港」 からヨーロッパへ輸出されていました。 19世紀前半にはモカの港は廃港となりますが「モカ」の 名はブランド名として残り、現在の「モカコーヒー」と いう名が存在しています。 日本の1.5倍の国土を持つイエメンではコーヒーは主要な 農産物の1つ。 人口約2,900万人のうち、コーヒー農家数は約30万人。 そのほとんどが家族経営で農地も1エーカー (約0.4ヘクタール)と他国の小規模農家と比べても 小さな生産者です。 今回のコーヒー「シャムス」は現地語で「太陽」の意味。 ハラズ地域の生産者達。彼らが暮らすこの地域は標高が 高く、太陽がとても近く感じるそうです。 その事からこのコーヒーは「シャムス(太陽)」と 名付けられました。 シャムスは300からなる小規模生産者達が栽培した コーヒーのMIXです。 生産者によっては、一番規模の小さい方で250本。 大きくて12,000本の木を栽培し、収穫量も生豆換算で 9㎏~650㎏と小さな生産者さんの集まりです。 栽培環境は暑い季節で平均最低気温が5度。 平均最高気温が25度。寒い季節では平均最低気温が2度。 平均最高気温が22度。 収穫されたコーヒーの実は約18~30日ほど掛けて 天日乾燥されているそうです。 シャムスの販売に至るまでの経緯は、日本在住の イエメン人「タレック」さんから届いたメッセージが スタートでした。 イエメンでは2015年から始まった内戦の影響や、 社会問題となっているカート(麻薬的植物)の流行により、 コーヒーよりも収入の高いカート栽培へ転換する農家が 増え、コーヒーの生産量が減少しています。 良質なコーヒーを栽培する事で、生産者の収入を増やせ るよう、留学生として日本の大学へ通っていた タレックさんは卒業後、イエメンで活動するお兄さんと 連携しながら、品質の高いコーヒーを作り、小規模の 農家さん達の生活の向上と、持続可能な農業を実現する為 2018年に「Mocha Origins(モカ・オリジンズ)」を 設立しました。 彼らのコーヒーは環境負荷を極力抑え、500年以上続く 伝統的な栽培方法を守りながらも、最新の手法を絡めながら、 良質なコーヒーが作れるように取り組みを行っています。 彼らのコーヒーを取扱い始めて3年目。 今回のコーヒーは2022年に収穫されたものです。 中深煎りタイプのこのコーヒー。口に広がるエキゾチックで スパイシーな独特の風味。 そして心地よい苦味。余韻にはホットミルクに似た少し甘み のある印象を感じます。 色んなパンとのペアリングにもおすすめです。 [発送について] ご希望到着日時がある場合は、備考欄にてご記入ください。 特にご指定のない場合は2~5営業日以内に最短発送。 600g~800g未満の場合はレターパックプラスにてお送りさせていただく事がございます。

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