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イエメン モカハラズ「シャムス」中深煎り 500g(250g × 2袋)【豆のままがおススメです】

¥4,320

¥3,888 税込

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  • 豆のまま / 香りのカプセルの為、断然おススメです

  • 細挽き / サイフォン・アイスコーヒー等に

  • 中挽き / ペーパードリップ、コーヒーメーカー等に

  • 粗挽き / フレンチプレス、ネルドリップ等に

商品名:シャムス イエメン・モカハラズ 中深煎り 生産国:イエメン共和国 地 域:サアナ州マナーカ・西ハラズ地域 生産者:ハラズ地域の約300の小規模コーヒー生産者 標 高:約2,200メートル 品 種:ジャディ(オールド・ティピカ) 生産処理:ナチュラル(天日乾燥+アフリカンベッド)約18~30日 焙煎度 ■■■■■■■■□□ 中深煎り 10段階中7.7 香り ■■■■□ 4 コク ■■■■■ 5 甘味 ■■□□□ 2 酸味 ■□□□□ 1 苦味 ■■■■□ 4 強さ ■■■■□ 4 アラビア半島で唯一の生産国イエメン。 17世紀。イエメンや近くにあるエチオピアの産地で収穫されたコーヒーは、 イエメン南端にある「モカ港」からヨーロッパへ輸出されていました。 19世紀前半にはモカの港は廃港となりますが「モカ」の名はブランド名 として残り、現在の「モカコーヒー」という名が存在しています。 日本の1.5倍の国土を持つイエメンではコーヒーは主要な農産物の1つ。 人口約2,900万人のうち、コーヒー農家数は約30万人。 そのほとんどが家族経営で農地も1エーカー(約0.4ヘクタール)と 他国の小規模農家と比べても小さな生産者です。 今回のコーヒー「シャムス」。現地語で「太陽」の意味。 ハラズ地域の生産者達。彼らが暮らすこの地域は標高が高く、太陽が とても近く感じるそうです。 その事からこのコーヒーは「シャムス(太陽)」と名付けられました。 シャムスは300からなる小規模生産者達が栽培したコーヒーのMIXです。 生産者によっては、一番規模の小さい方で250本。大きくて12,000本の 木を栽培し、収穫量も生豆換算で9㎏~650㎏と小さな生産者さんの 集まりです。 栽培環境は暑い季節で平均最低気温が5度。平均最高気温が25度。 寒い季節では平均最低気温が2度。平均最高気温が22度。 収穫されたコーヒーの実は約18~30日ほど掛けて天日乾燥されている そうです。 シャムスの販売に至るまでの経緯は、日本在住のイエメン人「タレック」さん から届いたメッセージがスタートでした。 イエメンでは2015年から始まった内戦の影響や、社会問題となっている カート(麻薬的植物)の流行により、コーヒーよりも収入の高いカート栽培 へ転換する農家が増え、コーヒーの生産量が減少しています。 良質なコーヒーを栽培する事で、生産者の収入を増やせるよう、 留学生として日本の大学へ通っていたタレックさんは卒業後、イエメンで 活動するお兄さんと連携しながら、品質の高いコーヒーを作り、小規模の 農家さん達の生活の向上と、持続可能な農業を実現させる為2018年に 「Mocha Origins(モカ・オリジンズ)」を設立しました。 彼らのコーヒーは環境負荷を極力抑え、500年以上続く伝統的な栽培 方法を守りながらも、最新の手法を絡めながら、良質なコーヒーが作れる ように取り組みを行っています。 今回のコーヒーは2021年に収穫されたものです。 船が遅れに遅れ11月にようやく日本にやって来ました。 口当たりの印象はまろやか。鼻に抜ける少し個性的で独特の風味が 特徴です。少し果実味のある爽やかな酸味。余韻に優しい甘みが心地 よく楽しめるコーヒーです。バタートーストとの相性もおすすめです。 [発送について] ご希望到着日時がある場合は、備考欄にてご記入ください。 特にご指定のない場合は2~5営業日以内に最短発送。 600g~800g未満の場合はレターパックプラスにてお送りさせていただく事がございます。

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