コスタリカ グラニートス オルティス1900農園 「ティピカ・メホラド」中浅煎り 100g
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コスタリカ グラニートス オルティス1900農園 「ティピカ・メホラド」中浅煎り 100g

¥972 税込

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  • 豆のまま / 香りのカプセルの為、断然おススメです

  • 細挽き / サイフォン・アイスコーヒー等に

  • 中挽き / ペーパードリップ、コーヒーメーカー等に

  • 粗挽き / フレンチプレス、ネルドリップ等に

商品名:グラニートス ティピカ・メホラド 生産国:コスタリカ共和国 地 域:サン・ホセ・サンタマリア・ドタ・タラス 農 園:オルティス1900 生産者:オマル・カルデロン ファミリー 標 高:約1,900メートル 品 種:ティピカ・メホラド種100% 生産処理施設:グラニートス・デ・アルトゥーラ・デル・オルティス 生産処理:ホワイトハニー(メカニカルウォッシュド) アフリカンベッドにて15~18日乾燥 農園面積:7ha グレード:トップ・スペシャルティコーヒー 焙煎度 ■■■■□□□□□□ 中浅煎り 10段階中5 香り ■■■■□ 4 コク ■■■■■ 5 甘味 ■■■■■ 5 酸味 ■■■□□ 3 苦味 ■□□□□ 1 強さ ■■■□□ 3 2017年のコスタリカへの買付出張時からのお付き合いの生産者で 8つの小さな農園を所有する生産者ファミリー「グラニートス」。 収穫シーズン以外は全て家族のみで農園を運営・管理しています。 畑仕事が大好きな父オマルさんは、主に経営と所有する農園の管理。 そして4姉妹のうち3人が畑の手入れや収穫したコーヒーチェリーを発酵・ 乾燥させる処理施設の管理や、農園のプロモーション活動を行い、 三女の旦那さんも一緒に働いています。 彼女達は本当に女性らしいキメの細かな仕事をしてくれているのが、 焙煎前の生豆の香りや見た目からも伝わってきます。 非常に熟度の整った特徴的な豆色。どんなトップクラスの生豆にも 混入している小石さえ混ざっていません。 2017年に買付けたのはオルティス1900農園のティピカ種のコーヒー。 それに続き2019年のカップ・オブ・エクセレンス品評会10位入賞の 「パライソ・ゲイシャ」第三弾の今回はオルティス1900農園で栽培されて いる新しい品種「ティピカ・メホラド」です。 2019年2月の買付出張で巡りあった「ティピカ・メホラド」 あの当時「ジョイス農園」で栽培されている「ティピカ・メホラド」を購入する 意思表示を現地で行っていましたが、輸入をお願いしていた商社の手配 ミスから買付が行えておらず、残念ながら販売する事が出来ませんでした。 しかし今回。ある事がきっかけで、お付き合いさせていただく事になった、 信越を拠点とする買付グループから、オルティス1900農園で栽培されて いる今回の「ティピカ・メホラド」を分けていただける事に。 2017年に販売した「ティピカ」と今回の「ティピカ・メホラド」何が違う?? といった所ですが「メホラド」とはスペイン語で「より良くした、より良くなった」と 意味します。 2019年2月に現地で次女「ジョアナ」に「ティピカとティピカ・メホラドは何が 違うの?」と質問した所、「元々は『ゲイシャ』と思って種を購入して栽培を スタートしたのだけど、ところが芽が出て、育っていく過程で、どうもゲイシャ ではないような、、、と思いながら、収穫した物をテストして飲んでみたら、 やはりゲイシャではない、、、。そこで調べてみるとティピカの一種ではある のだけど、でもティピカより美味しいよね?なのでティピカ・メホラド(より良い ティピカ)にしたの」と名付けたそうです。 (他国や他の生産者もティピカ・メホラドを栽培していますが同一品種か どうかは不明) 栽培しているオルティス1900農園はその名の数字が現すように、標高が 1,900メートルの地点にあるコスタリカでも有数の高標高エリアです。 畑へは自宅からトラックに乗って未舗装の山道を約20分。 店主も実際にトラックの荷台に乗って畑へお邪魔しました。揺れが酷く 立っていられませんし、つかまっておかないと、荷台で転げまわります、、、 畑の方では、野生動物も多く、熟したコーヒーの果実を小動物や鳥に かじられている場所もあったりと、自然と共存してコーヒー栽培が行われて いるのが良くわかります。 今回の商品は中煎りタイプ。粉にした時の香りは、少し黄色系の花を連想 させる華やかな香り。すっと軽やかに入ってくる口当たり。 味わいは、苦味はほぼなく、まったり口の中にここち良く広がります。 後口には心地よい甘さが長く残ります。少し柑橘系や アールグレイに似た風味に、赤リンゴやアメリカンチェリー系の嫌味のない 爽やかで綺麗な酸味も特徴です。 淹れて1日経ってから飲んでも、嫌な味の出ないとても綺麗なコーヒーです 休日の朝や昼下がりのひととき。読書、映画タイムと一緒にもおススメ。 [発送について] ご希望到着日時がある場合は、備考欄にてご記入ください。 特にご指定のない場合は2~5営業日以内に最短発送。 600g~800g未満の場合はレターパックプラスにてお送りさせていただく事がございます。