デカフェ スイスウォータープロセス 200g
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デカフェ スイスウォータープロセス 200g

¥1,200 税込

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  • 豆のまま / 香りのカプセルの為、断然おススメです

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  • 細挽き / サイフォン・アイスコーヒー等に

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  • 中挽き / ペーパードリップ、コーヒーメーカー等に

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  • 粗挽き / フレンチプレス、ネルドリップ等に

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コロンビア産のコーヒーを使用したカフェインレスコーヒー。 スイスウォータープロセスと言われる方法で カフェインを99.9%除去したコーヒーです。 スイスウォータープロセスは カナダのスイスウォーター社にて 一切の薬品を使用しない100%ケミカルフリーで カフェインが取り除かれたカフェインレスコーヒーです。 カフェイン除去の工程としては、 1.生豆を真水に浸します 2.カフェインとその他コーヒー生豆の持つ成分が水に染み出します 3.染み出した水から生豆を取り除きます 4.成分が染み出た水を、カフェインのみが除去される   特殊微粒子フィルタで濾します 5.カフェインが除去された水に生豆を戻します 6.カフェインと共に水に染み出たコーヒー成分が生豆に浸透 7.風味の戻った生豆が戻ります。 といった、スイスウォータープロセスのイメージなのですが、 店主はいまいち理屈を理解しきれていません。 何故カフェインのみが微粒子フィルターで除去され、 溶け出たコーヒー成分が、また生豆に戻っていくのか?? スイスウォータープロセスのカフェインレスコーヒーは カフェインが除去されているので、 通常のコーヒーと比べ、確実に風味は落ちます。 ご理解の上、お求めいただけますよう、宜しくお願い致します。